Wie werden Palatschinken hauchdünn?

Indem man mit viel Gefühl die richtigen Zutaten richtig vermischt!
Das geht so: Sie vermischen Ei, Mehl und Milch mit einem Schneebesen, salzen diese Masse leicht und rühren, bis sie dickcremig ist. Der Teig muss sich wie ein dünner Film über den Löffelrücken ziehen. Zehn Minuten rasten lassen.